不鏽鋼常識

不鏽鋼是含鉻Cr.、鎳Ni.、碳C、矽Si、錳Mn、磷P、硫S、鋁Al、鈷Co、鐵Fe.等複合金屬材料。
硬度佳且加工困難，但材質安定堅固耐用、耐高溫不會遇熱而釋放有毒物質、耐酸抗鹼，是廚房衛浴用品之上選材料。
在此，為了您使用上的方便，提供幾個有關不鏽鋼的小常識供您參考。
不鏽鋼可分為三種，200系列、300系列及400系列，一般來說201含錳高含鎳低故防鏽效果最差,所以會有一層烤漆,價錢也最便宜。

304系列鎳含量高防鏽佳因為鎳含量最高所以價位最貴(貴金屬，價格高於黃金)。

430系列是鐵加鉻不含鎳

一、200系列，俗稱201/202 (高錳含量)
特性:不銹鋼201材料經過拉伸，冲壓成型後;因為鎳含量偏低表面不會帶磁性.
由於「錳」含量高，不適宜用在接觸食物的容器上，成本低廉屬於工業用不銹鋼。或使用在不直接接觸食物的容器配件上。
貼心叮嚀: 錳攝取過量可能會造成巴金森氏症及生殖能力受損等…

二、300系列，俗稱304，或18-8、18-10、18-12。
材質18-8（國際編號304）：含鉻Cr 18%、鎳Ni 8％之合金，適用於廚房衛用品。（不吸磁）
材質18-10（國際編號316）：含鉻Cr 18%、鎳Ni 10％之合金，適用於製造餐具品。（不吸磁）
特性：不導磁，延展性良好，適合製作鍋具、茶壺、造型及高級餐具。基本上不可用於電磁爐，但材料經過拉伸、沖壓成型重力裁剪搓牙後，會造成應力集中分子重新排列組合後會略帶磁性，亦可於電磁爐上使用。

三、400系列，俗稱430或18-0、18CR。
材質18-0（國際編號430）：含鉻Cr 18%、鎳Ni 0％之合金，適用於不鏽鋼刀。（會吸磁）
TIAMO摩卡壺下壺皆採用430材質
特性：導磁，可用於電磁爐。硬度較佳，適合製作刀具等產品。
備註：若表面有水份與空氣接觸較易形成氧化作用，表面產生黃褐色之氧化層（非生鏽），只要用菜瓜布清洗即可去除。（或採用不鏽鋼清潔粉清洗即可）並請安心使用。

如何辦別不鏽鋼產品
201、 202不鏽鋼與304、18-10用磁鐵都不會吸，這二者肉眼該如何分辨?
1.一般2系列只會寫「高級不銹鋼」或「高級金屬」含糊帶過。
2.品質保證的18-8材質不鏽鋼不吸磁，可用一般磁石辦別。如會吸磁，可能為鐵線電鍍仿冒品或材質較差的不鏽鋼製品，極易生鏽，斷線脫落。（18-0/430材質不鏽鋼含碳量高，為一般高硬度不鏽鋼刀質，是會吸磁的不鏽鋼）。
3.坊間有簡易的測試方法,用20%的硫酸+80%的蒸餾水合成不銹鋼測試液,接著把電池正極接上不銹鋼,然後負極接觸測試液,如果會出現淡粉紅色反應則表示不銹鋼含錳,成份不純防鏽效果就會打扣


(資料來源:禧龍企業股份有限公司)